Siyah pirinç, buğdaygiller ailesinin en dikkat çeken üyeleri arasında yer alan ve tam ismi simsiyah olan pirinçtir. Oldukça etkili andioksidan özellikleri sebebiyle de siber besin olarak adlandırılmaktadır. Siyah pirinç nedir cevabının tam karşılığı olarak besin kaynakları açısından faydalı ve etkili antioksidan bulunan pirinç diyebiliriz.
Siyah Pirinç Faydaları
- Etkili antioksidan özellikleri sayesinde vücudu zararlı ve yabancı maddelerden korur
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Siyah pirinç, içinde bulundurduğu magnzeyum sayesinde kemik ve kas sağlığını büyük ölçüde korur
- Demir ve magnezyum açısından ihtiyaç duyulan enerjiyi bireylere ulaştırır.
- Antioksidan özellikleri sayesinde damar ve kalp sağlığı açısından da faydalıdır.
- Besin açısından ise lif bakımından zengin olduğu için zayıflamak isteyen bireyler tarafından sıklıkla tüketilir ve zayıflamaya yardımcı olur.
- Besin değerleri sayesinde vejetaryen ve vegan bireyler için önemli bir besin kaynağıdır.
- Siyah pirinç, sindirilebilir lif olması nedeniyle mide krampları ve hazımsızlığa karşı etkili bir besindir.
- Oldukça az şeker oranına sahip pirinç türleri arasında yer aldığı için özellikle şeker hastaları için en önemli besin kaynağıdır
- Antioksidan özellikleri açısından da cilt sağlığına olumlu faydaları bulunan siyah pirincin düzenli tüketilmesi durumunda yaşam standardınıza büyük fayda sağlar.
- Siyah pirinç farklı diğer pirinç çeşitlerine göre lif bakımından fazla ve şeker bakımından daha azdır.
Siyah pirinç özellikleri arasında en dikkat çeken özelliği ise lif bakımından fazla, kolesterol, sodyum ve potasyum gibi besin değerlerinin olmamasıdır. Bu sayede şeker hastalarının ve diğer bireylerin rahatlıkla tüketmesine imkan sunmasıdır. Ayrıca siyah pirinç diyette yenir mi sorusu bireyler tarafından sıklıkla sorulduğu için bu soruya da açıklık getirelim. Siyah pirinç diyette tüketilebilir.
Siyah pirinç kalori ve besin değerleri
- 1 fincan siyah pirinçte 270 kalori bulunur
- 1 fincan siyah pirinçte 60 gram karbonhidrat bulunur
- 1 fincan siyah pirinçte 2,5 gram yağ bulunur
- 1 fincan siyah pirinçte 9 gram protein bulunur
- 1 fincan siyah pirinçte 4 gram lif bulunur
- 1 fincan siyah pirinçte sodyum bulunmaz
- 1 fincan siyah pirinçte kolesterol bulunmaz
- 1 fincan siyah pirinçte potasyum bulunmaz
- 1 fincan siyah pirinçte A grubu vitamin bulunmaz
- 1 fincan siyah pirinçte B grubu vitamin bulunmaz
- 1 fincan siyah pirinçte kalsiyum bulunmaz
Siyah pirinç besin değerleri yukarıda detaylı olarak verilmiştir. Bu nedenle diyet sırasında tüketecekseniz miktarına dikkat etmenizde fayda var.
Siyah pirinç normal pirinç farkı ise siyah pirincin dış kabuğundan ayrılmamış olmasıdır. Bu açıdan mineral, antioksidan, vitamin ve lif bakımından oldukça zengindir. Beyaz pirince göre ise antioksidan ve magnezyum açısından daha fazladır. Protein ve posa içerikleri ise oldukça yüksektir.
Siyah Pirinç Islatılır Mı?
Siyah pirinç yıkanır mı konusuna baktığımızda diğer pilavlarda olduğu gibi siyah pirinç pilavı yapmak içinde siyah pirinci ıslatmanız gerekiyor. Ancak dikkat edilmesi gereken en önemli konu diğer pirinçlerde olduğu gibi bunda daha az su kullanarak ıslatmanız gerekiyor. İlk olarak siyah pirincin içine az miktarlarda tuz ilave edin ve kaynar su içinde 1 saat bekletin. Daha sonra ise yıkadıktan sonra suyu süzün.
Siyah Pirinç Nerede Yetişir?
Siyah pirincin asıl üretim yeri Çin’dir. Ancak İtalya’nın farklı bölgelerinde oldukça az miktarlarda üretimi de gerçekleştirilmektedir.
Siyah Pirinç Türkiye’de Yetişir Mi?
Siyah pirincin ana vatanı Çin olsa da Türkiye’de ise Edirne’nin İpsala bölgesinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Son dönemlerde üretim miktarında artışlar yaşanmasının en önemli sebebi ise besin değerlerinin diğer pirinçlere göre daha yüksek seviyelerde olmasıdır. Yayla siyah pirinç ise en çok satan üründür.
Siyah Pirincin Faydaları
- Lif açısından zengin olduğu için kilo alımını engeller
- Metabolizmayı dengeleyerek mide problemlerini en aza indirir
- Diş ve kas gelişimine fayda sağlar
- İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu enerji düzeyini 2 katına çıkarır
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Genç hücrelerin sayısını çoğaltır
- Şeker oranı az olduğu için diyabet hastaları tarafından tüketilebilir.
Siyah Pirinç Islatılır mı?
Siyah pirinç normal pirinçlere göre daha geç bir sürede pişmektedir. Bu nedenle standart 1 bardaktan daha fazla su konularak ıslatılması gerekmektedir. Ayrıca pişirilme süresinde ise 3 katına kadar su konması gerekmektedir. Su siyah pirincin geç pişmesinden dolayı su tüketimini artırır.
Siyah Pirinç Pilavı Tarifi
Siyah Pirinç Tarifi
Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı siyah pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
Siyah Pirinç Nasıl Pişirilir?
- İlk olarak pirincin üstüne bir miktar tuz ekleyerek kaynar su içinde 1 saat boyunca bekletin
- Daha sonra güzel şekilde yıkadıktan sonra siyah pirinci süzün
- Tencerenin içine yağı ekleyerek eritin
- Piirnçleri 6 dakika boyunca kavurduktan sonra şeker ve tuzu ekleyerek 3 su bardağı kaynar suyu içine dökün
- Suyun çekmesi için 1 saat bekleyin
Siyah Pirinç Püf Noktaları
- Suyunu çektikten sonra kuru ve temiz bir bezle üstünü kapatarak oldukça fazla olan suyun çekmesini bekleyin
- Siyah pirinci normalden daha fazla suda bekletmek daha az nişasta anlamına gelir.
- Kavurma sırasında ateşi oldukça kısın ve bu süreyi uzatarak tam lezzet almasını sağlayın
- Siyah pirinç diğer pirinçlere göre daha yavaş bir şekilde piştiği için kısık ateşte pişirirken az miktarlarda zeytinyağı atmak aromasını daha da artıracaktır.
- Tereyağı yerine zeytinyağını kullanabilirsiniz.
